トラディショナルバゲット

外はパリパリ、中はもっちりの焼きたてバゲットで迎える朝は最高ですね。作り方も簡単で、なんにでも合う。温かい飲み物とも相性のよいパンです。

材料

生地分量
小麦粉 250g
水 175ml
塩 4.5g
Saf-instant® 赤 2.5g

使用製品

Saf-instant® 赤

生地を準備する

  1. すべての材料をミキサーに入れ、低速で4分間、高速で6分間混ぜ合わせます。

成形

  1. 生地を成形し、蓋をして15分間休ませます。
  2. 生地を少しつぶして、長さ約35cmのバゲットの形に折ります。
  3. 生地を軽く覆い、室温で60〜90分間休ませます。

焼成

  1. オーブンを220°Cに予熱します。
  2. 鋭いナイフで生地の表面に切り込みを入れます。
  3. スチーム用の水を入れ、18分間焼きます。
  4. 冷ましてからお召し上がりください。