ハロウィンのソーセージマミー

お子さんと一緒に作って楽しめる、シンプルなハロウィンのおやつ。簡単手順で生地を準備したら、子供たちの想像力でオリジナルのミイラのパンを作りましょう。トリック・オア・トリートの前の腹ごしらえに最適です！

材料

生地分量
小麦粉1780g
サワー種500g
水930ml
塩33g
SAF-INSTANT® 金インスタントドライイースト36g
Magimix® Green10g
粉ミルク40g
バター200g
砂糖360g
サワー種分量
小麦粉250g
水/牛乳250ml
Livendo® LV11g
塩4g
フィリング分量
ソーセージお好みで

使用製品

SAF-INSTANT® 金

準備

サワー種（準備に一晩かかります）

  1. Livendo® LV1を30℃のぬるま湯で薄めます。
  2. サワー種のすべての材料と薄めたLivendo® LV1を一緒に入れ、5分間ゆっくり混ぜます。
  3. 32˚Cで20時間おきます。

生地の準備

  1. 生地のすべての材料とサワー種をミキサーに入れます。
  2. 低速で3分間、高速で6分間混ぜ合わせます。
  3. 最終的な生地の温度が約28℃になるようにします。
  4. 生地をボウルに入れて覆い、25℃で5分間休ませます。

成形

  1. 生地を約80gずつ48等分します。
  2. 生地を25℃で5分間休ませます。
  3. それぞれの生地を丸めます。
  4. それぞれの生地を細長い帯状に伸ばしてソーセージに巻き付け、ミイラのような形にします。目のスペースを残しておくことをお忘れなく！
  5. 生地を32℃で約80分間休ませます。

焼成

  1. オーブンを200℃に予熱します。
  2. 卵液を塗り、19分焼きます。
  3. 冷ましてからお召し上がりください。