虹色ロールパン

ポーリッシュ種

1. 水、小麦粉、イーストをボウルに入れ、よく混ぜます。
2. 室温で3時間、または冷蔵庫で10～12時間休ませます。

黄色 – カボチャ

1. カボチャを水150mlで柔らかくなるまで煮ます。
2. カボチャのピューレを冷蔵庫で冷ましておきます。

紫色 – 紫芋

1. 紫芋を水150mlで柔らかくなるまで煮ます。

2. 紫芋のピューレを冷蔵庫で冷ましておきます。

1. ピューレ150gと塩以外の生地の材料をすべてミキサーに入れます。
2. 材料を低速で1分間、中速で5分間混ぜ合わせます。
3. 塩を加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。
4. 生地が乾燥しすぎている場合は、少し水を加えます（生地に生野菜や果物を練り込んでいる場合のみ）。
5. 生地をボウルに入れて覆い、20分間休ませます。
6. 生地を折り畳み、20分間休ませます。この手順をもう一度繰り返します。

1. 生地を約100gずつ6等分します。
2. 各生地を丸め、15分間休ませます。
3. 各生地をバタールまたはディナーロールの形に成形し、ベーキングトレイに置きます。
4. 蓋をして25分間休ませます。
5. 生地に軽く触れ、オーブンに入れられる状態かどうかを確認します。少しくぼみが残る程度まで形が戻るようであれば焼ける状態になっています。

1. オーブンを170℃に予熱します。
2. 生地を170℃で25分焼きます。
3. 冷ましてからお召し上がりください。