アップルドーナツ

みんなが大好き、ふかふかの揚げたてドーナツ。リング、ボール、具入りなど、いろいろなドーナツができる簡単レシピです。砂糖をまぶしたり、チョコやヌテラ、フルーツジャムを入れたりすれば、お好みのおやつのできあがり！

材料

生地分量
りんご4個
小麦粉1000g
塩6g
砂糖80g
柔らかくしたバター280g
卵4個
牛乳320ml
Saf-instant® 赤11g

使用製品

Saf-instant® 赤

準備

  1. りんごをスライスし、フライパンに砂糖とバター40gを入れて焼きます。

生地の準備

  1. 小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜます。
  2. 卵、柔らかくしたバター、温かい牛乳、イーストを加えます。
  3. 滑らかで少し弾力が出るまで生地をこねます。
  4. 生地を丸め、ボウルに入れます。
  5. 布で覆い、生地が2倍にふくらむまで暖かい場所に60分間置いておきます。

成形

  1. 生地を麺棒で約4mm厚に延ばし、直径7〜8cmの円盤を切り出します。円盤は偶数枚必要になりますのでご注意ください。
  2. 円盤1枚の上にスライスしたりんごを乗せ、その上にもう1枚の円盤を重ねます。
  3. 生地を布で覆い、室温で40分間休ませます。

焼成

  1. 油を180℃〜190℃に予熱し、両側が黄金色になるまで揚げます。
  2. ペーパータオルを敷いたお皿またはクッキングシートの上に、揚げたドーナツを置きます。
  3. ドーナツが冷めた後で、お好みで砂糖の上で転がして均一に砂糖をまぶします。

 

※ドーナツにチョコレートやフルーツジャムを入れる場合は、生地を小さく丸めてから休ませ、揚げた後で注入するとよいでしょう。