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Home > Recipes > チョコレートミックスフルーツホットクロスバンズ

チョコレートミックスフルーツホットクロスバンズ

イースターのお祝いに欠かせない食べ物の一つ、焼きたてのホットクロスバンズ。家族でイースターの朝食にいただく、イギリス伝統のパンです。さまざまなレシピのバリエーションがありますが、このレシピが毎年のお気に入りとなるかもしれません。

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出来上がり分量

10個

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所要時間

準備:15分
焼成:13分
待機/寝かし時間合計:
3時間

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おすすめの食べ方

バターを添えて温かいうちにお召し上がりください

材料

生地分量
強力粉300g
牛乳168ml
卵30g
サフ インスタント金5g
塩6g
砂糖48g
ミックスフルーツ120g
脱脂粉乳1.5g
シナモンパウダー1.5g
バター75g
チョコレートチップ30g
十字模様のペースト分量
強力粉100g
水120ml
油脂30ml

使用製品

サフ インスタント金

ミックスフルーツを準備する

  1. 干しブドウ、オレンジ、レモンの皮など、お好みのフルーツをさいの目に切ります。

生地を準備する

  1. すべての乾燥した材料をミキサーに入れます。
  2. 低速で4分間、高速で6分間混ぜ合わせます。
  3. バターとミックスフルーツを加え、1分間混ぜ合わせます。混ぜ終わったあとの生地の温度は約28°Cになるようにします。
  4. 軽く油脂を塗ったトレーに生地を置きます。
  5. 一次発酵:生地を覆い、20分間休ませます。

成形

  1. 生地に強力粉をまぶし、60gずつ均等に分けてボール状に丸め、軽く油脂を塗ったトレーに置きます。
  2. 最終発酵:生地を覆い、32°C、湿度80%で150分間発酵させます。発酵し終えた生地は約2倍の大きさになります。
  3. 生地に卵液を刷毛で重ね塗りします。
  4. 十字模様ペーストの材料を混ぜて絞り袋に入れ、生地に十字模様を描きます。

焼成

  1. オーブンを200°Cに予熱します。
  2. 180°Cで13分間、または黄金色になるまで焼きます。
  3. 焼きあがったパンに牛乳を塗り、温かいうちにお召し上がりください。
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