ビーガン・ラベンダーブルーベリー・バンズ

みずみずしいブルーベリーとほのかに香るラベンダーが絶妙にマッチしたビーガン向けバンズ。アールグレイティーと一緒に、一日の始まりの朝食や午後のおやつにぴったりです。

材料

生地分量
水160ml
グレープシードオイル160ml
砂糖30g
Saf-instant® 金インスタントドライイースト11g
スポンジ生地50g
パン粉250g
塩3g
乾燥ラベンダー大さじ1
スポンジ生地分量
水20ml
パン粉30g
Saf-instant® 金インスタントドライイースト小さじ1/8
ブルーベリートッピング分量
フレッシュブルーベリー250g

使用製品

Saf-instant® 金

準備

スポンジ生地

  1. 水、小麦粉、イーストをボウルに入れ、よく混ぜます。
  2. 室温で3時間、または冷蔵庫で一晩休ませます。

生地の準備

  1. 塩、乾燥ラベンダー、ブルーベリー以外の生地の材料をすべてミキサーに入れます。
  2. 生地が滑らかになるように材料を混ぜ合わせます。
  3. 塩を加え、よく混ぜます。
  4. 生地を容器に入れ、約45分間または生地が2倍にふくらむまで休ませます。

成形

  1. 生地を約100gずつ5等分します。
  2. それぞれの生地を丸めて、15分間休ませます。
  3. それぞれの生地を少しつぶして円盤状にし、後でブルーベリーをのせるために真ん中にくぼみを作ります。
  4. 生地を約30分間または生地が2倍にふくらむまで休ませます。
  5. 生地に軽く触れ、オーブンに入れられる状態かどうかを確認します。少しくぼみが残る程度まで形が戻るようであれば焼ける状態になっています。
  6. 生地にお好みの量のブルーベリーをのせます。

焼成

  1. オーブンを170℃に予熱し、20～22分焼きます。
  2. 焼いた後、グレープシードオイルを塗ります。
  3. 冷ましてからお召し上がりいただくか、保管してください。