アイルランド伝統菓子バームブラック

ドライフルーツとスパイスミックスの風味がぎゅっと詰まったアイルランド伝統のパン。形もサイズもさまざまで、一年中食されていますが、特にハロウィンの時期に人気です。中に物を仕込んでおき、どれが入っているかでその人の運勢を占うことも。家族みんなで楽しめるフルーツ味のパンです。

材料

生地分量
小麦粉300g
ダークブラウンシュガー30g
アイスティー120ml
生クリーム（冷蔵）30ml
塩5.4g
卵15g
Saf-instant® 金インスタントドライイースト6g
バター30g
ドライフルーツ（スルタン、レーズン、チェリー、ピールミックス） 180g
シナモンパウダー1g
スパイスミックス3g

使用製品

Saf-instant® 金

生地の準備

  1. ドライフルーツ以外の材料すべてをミキサーに入れます。
  2. 材料を6～8分間混ぜ合わせます。
  3. ドライフルーツを加え、均一に混ざるまで2分間混ぜ合わせます。
  4. 生地をボウルに入れ、蓋をして室温で10分間休ませます。

成形

  1. 生地を約360gずつ2等分します。
  2. 生地をそれぞれ焼き型に入れ、ブラウンシュガーを振りかけます。
  3. 焼き型を覆い、温かい場所で2時間休ませます。

焼成

  1. オーブンを160℃に予熱します。
  2. 160℃で35分焼きます。
  3. 冷ましてからお召し上がりください。