コロンバ
コロンバは、復活祭で食べられるイタリア伝統の甘いパンで、北部ロンバルディア州発祥です。典型的なコロンバは、砂糖漬けのオレンジピールを混ぜて鳩形に焼き上げます。お好みに応じてチョコチップやレーズンなどを加えたり、違う形にしたりしてもよいでしょう。
出来上がり分量
8個
所要時間
準備：30分 焼成：35分 待機/寝かし時間合計：17時間
おすすめの食べ方
復活祭の朝食、ブランチ、おやつとしてもお勧め。
材料
| サワードウスターター | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 1000g |
| ぬるま湯（30℃） | 500ml |
| 塩 | 10g |
| 砂糖 | 63g |
| バター | 250g |
| Livendo® LV1 | 5g |
| 生地 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 500g |
| 塩 | 5g |
| 砂糖 | 437.5g |
| 卵黄 | 550g |
| バター | 250g |
| Magimix® Softness（お好みで） | 5g |
| オレンジピール | 665g |
| レモンピール | 165g |
| トッピング | 分量 |
|---|---|
| ヘーゼルナッツパウダー | 75g |
| 砂糖 | 150g |
| コーンスターチ | 75g |
| 卵白 | 90g |