08 6月 にんにくとトマトのフォカッチャ
お好みのスープやメイン料理と組み合わせたり、風味豊かなサンドイッチのベースに使われる、イタリアの伝統的レシピ。
出来上がり分量
大人4〜6人分
所要時間
準備：45分
焼き：23分
休ませ（合計）：2時間30分
おすすめの食べ方
サラダの葉野菜、チーズ、薄くスライスしたお肉と一緒に、ボリュームたっぷりのサンドイッチとしてお召し上がりください。
材料
| 品目 | 量 |
|---|---|
| パン粉 | 500g |
| 水 | 375ml |
| Saf-instant®イースト | 9g |
| 塩 | 9g |
| ニンニクのみじん切り | 25g |
| 新鮮なミニトマト（半分にカット） | 125g |
| ドライハーブミックス | 2.5g |
| オリーブオイル | 50g |
使用製品
SAF-INSTANT™ Gold
SAF-INSTANT™ Red
生地を準備する
1. ボウルにすべての乾燥材料を混ぜてから、残りの材料を加えます。生地がよく混ざるまで、低速で3分間、高速で6分間混ぜます。
2. ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに生地を置きます。
3. 一次発酵：生地を覆い、26〜30℃の室温で45分間休ませます。
4.生地を伸ばし、さらに45分間休ませます。
成形
1. 生地に小麦粉をまぶし、15cm×20cm程度の小さな長方形に切ります。
2. 二次発酵：小さく切った生地をベーキングシートを敷いたベーキングトレイに置き、26〜30℃の室温でさらに45分間休ませます。
3. 刷毛でオリーブオイルを生地に塗り、生地の各部分にトマトを植えます。
焼く
1. コンベクションオーブンを220℃に予熱します。約23分間、またはこんがり焼き色がつくまで焼きます。
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