自家製イングリッシュ・バース・バンズ

自家製イングリッシュ・バース・バンズ

Homemade English Bath Buns

家族も喜ぶイギリス伝統の甘いパン!アフタヌーンティーのおやつとして最適です。

serving size
出来上がり分量

パン約15個

time required
所要時間

準備:45分
焼き:15分
休ませ(合計):3時間20分

serving SUGGESTION
おすすめの食べ方

紅茶と一緒に、絶妙なハーモニーをお楽しみください。

材料

品目
小麦粉 500g
250ml
バター 125g
Saf-instant ® イースト 11g
溶き卵 100g
8g
砂糖 60g
ニブシュガー 大さじ4~5
卵(卵液用) 2個

使用製品

生地を準備する

1. バターとレーズンを除くすべての材料をミキサーに加えます。低速で3分間、高速で6分間混ぜます。
2. バターを加え、すべての材料が生地と完全に混ざりきるまで、低速で2分間、高速で2分間混ぜます。
3. レーズンを加え、低速で2分間混ぜます。
4. 混ぜ終わった生地を丸めてボウルに入れ、フタをして、室温26〜30℃で45分間休ませます。
5. 生地をボウルから取り出し、小麦粉をまぶしたテーブルの上に置き、折りたたんでガスを抜きます。
6. 一次発酵:生地をボウルに戻し、フタをして、26〜30℃の室温でさらに30分置きます。

成形

1. 生地を75gずつ15個の小片に分割します(不規則で素朴な感じがよいので、完全に丸く成形する必要はありません)。
2. ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに生地を等間隔に置きます。
3. トレイとバンズ生地をラップでゆるく覆い、元のサイズの2.5倍に膨らませます。26〜30℃の室温で約90〜120分かかります。
4. 生地に刷毛で卵液を塗り、ニブシュガーを振りかけます。

焼き/調理

1. コンベクションオーブンを200℃に予熱し、約10〜12分焼きます。
2. 冷却ラックで冷ましてから、お召し上がりください。

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