サマーオリーブバゲット

オリーブファン待望のレシピ！サクッともちもちした食感の、簡単に作れるおいしいパン。さまざまな料理と相性バツグンです。スライスしてブルスケッタのベースとして、またはチーズ盛り合わせに添えて。

材料

生地分量
生地250g
水183ml
塩5g
サフ インスタント赤1g
オリーブハーブ分量
ブラックとグリーンオリーブ50g
バジル2g
タイム1g
オリーブオイル2.5ml

使用製品

Saf-instant® 赤

下ごしらえ

  1. オリーブ、ハーブ、オリーブオイルをボウルに入れて混ぜ合わせます。
  2. ミキサーにかけるまで、混ぜ終わった材料を冷蔵庫で冷やしておきます。

生地を準備する

  1. オリーブハーブ以外の材料をすべてミキサーに入れます。
  2. 材料を低速で6分間、高速で2分間混ぜ合わせます。
  3. 混ぜ終わった材料にオリーブハーブを加え、低速で2分間混ぜ合わせます。
  4. 最終的な生地の温度が約25℃になるようにします。
  5. 生地をボウルに入れ蓋をし、室温（約25°C）で2時間休ませます。

成形

  1. 生地を約300gづつ二等分します。
  2. 各生地を成形し、覆いをして20分間休ませます。
  3. 生地を少しつぶして、長さ約35cmのバゲットの形に折ります。
  4. 生地を軽く覆い、室温（約25°C）で45分間休ませます。

焼成

  1. オーブンを240℃に予熱します。
  2. 等間隔の生地カッターを使用して、生地に4本切り込みを入れます。生地がくっつかないように広げます。
  3. オーブンにスチーム用の水を置き、240℃で16分間焼きます。
  4. 焼きたてのパンにオリーブオイルをスプレーします。