01 7月 伝統的なフランス風ブリオッシュ
バター風味で甘みのあるやわらかパン。あらゆるシーンにぴったり。
出来上がり分量
大人4人分
所要時間
準備：45分
焼き：30分
休ませ（合計）：3時間30分
おすすめの食べ方/strong>
スライスして軽くトーストし、ジャムとコーヒーでお愉しみください。
材料
| 品目 | 量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 575g |
| バター | 200g |
| 塩 | 12g |
| 砂糖 | 70g |
| SAF-INSTANT™ イースト | 11g |
| 全脂肪乳（ぬるめ） | 80ml |
| 全卵 | 4個 |
使用製品
生地を準備する
1. 小麦粉、塩、砂糖、卵をボウルに入れて混ぜます。
2. ぬるめの牛乳に酵母を混ぜて、ボウルに注ぎます。
3. 低速で混ぜ、柔らかくしたバターを少しずつ生地にゆっくりと加えます。
4. 生地が均一になるまで、低速で3分間、高速で6分間混ぜ続けます。
5. 一次発酵：生地をボール状に丸く成形し、ボウルに戻して布で覆います。生地を室温26〜30℃で90分間休ませます。
成形
1. 生地を長さ約25cm、幅約21cmに成形します。生地を3等分し、長さ約25cm、幅約7cmのヒモを3本作ります。
2. 3本のヒモ状の生地を並べて、三つ編みのように重ねていきます。
3. 編みこんだ生地を長方形の焼き型に入れ、26〜30℃の室温で2時間休ませます。
焼く
1. コンベクションオーブンを180℃に予熱します。オーブンで約30分焼きます。
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